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食品包装要点

发布日期:2015-3-13 13:37:10 浏览次数:245文章来源:金宝博188滚球 作者:www.school568.com

 (1)调查销售情况调查在市场上和我们计划生产的制品相类似的制品的陈列状况和制品的保管状态,以确定销售方法和销售地点。

(2)确定制品规格明确包装制品的规格,如包装制品的重量、体积、数量、有无着色、组织形态及包装成本等。

(3)确定制品的保质期要求根据制品的特性和在市场上要求的保质期确定包装基准。

(4)确定包装形式以市场要求为基准,同时参考销售方所要求制品的强度和韧性,来确定包装形式。

(5)确定包装方法根据包装基准和包装形式来确定包装方法。密着包装时,要根据脱气方式和真空方式对隔气性。耐冲击性进行研究,要根据是否进行二次杀菌来对耐热性及热收缩性进行研究;含气包装时,要对隔气性、耐油性以及热粘接性进行研究。

(6)确定包装机种类根据不同的包装方法,决定使用包装机的类型。

 ①手动式和自动式包装机的确定取决于包装材料的热粘接性和成形性的研究。②间歇式和连续式包装机的确定取决于包装材料的热粘接性、成形性、滑动性、间距稳定性、防带电性、抗变形性的研究。

(7)确定包装材料在确定包装机的同时就可选择与之相适应的薄膜,此外,还可以根据流通状况及销售陈列效果确定包装材料的性能。

 ①流通方面耐冲击性、耐寒性、热粘接性。

 ②陈列方面光泽性、透明性、可印刷性、抗变形性、遮光性。

 ③制品方面隔气性、耐油性、防湿性。

 ④成本方面应考虑所选包装材料的薄膜厚度、包装尺寸,其成本应设定在零售价格的10%以内。

(8)检验其社会效益开始进行包装设计时应注意对包装材料的安全性进行检查,以确保食品的安全。